ナスの揚げ浸し

ナスの揚げ浸し

☆つくりおきおかずに最適！

☆冷めても美味しい！

☆夏野菜の大量消費に！

【材料】２〜３人分

・ナス　２〜３本

・揚げ油　適量

A

・白だし　小さじ１

・醤油　大さじ２

・砂糖　大さじ１

・みりん　大さじ１

 ・おろししょうが（お好み）

・青じそ（お好み）

【つくり方】

①ナスを縦に二つに切り、皮面に網目の切り込みを入れておく。

②１７０度の油で皮面から揚げる。３分ほど。

　裏返して１分ほど揚げる。

　揚げたら一旦バットなどにあげておく。

③フライパンにAの調味料をすべて入れ一煮立ちさせ、火を止める。

※ナスを揚げたフライパンをそのまま使用しています。

※油が多く残ってしまった場合は捨ててから調味料を入れる。

④一煮立ちさせた調味料に揚げたナスを浸し、蓋をしてしばらく置く。

⑤器に盛り付けて好みでしょうがやしそをのせる。

出来上がり〜♡

さっぱりしているので食べやすく、

しょうがを入れると更に食欲増進です〜！

ウチでは大量に作って冷蔵庫保存しています。冷めても美味しく、3日〜4日はもう一品！に使えます♡